Créée en 1945, l’Association des Industries Hôtelières de Monaco est aujourd’hui un groupement dynamique représentant les  hôtels, restaurants, cafés, bars et discothèques de la Principauté.
En sa qualité de syndicat patronal, l’A.I.H.M. est à l'écoute de la  profession, et soucieuse de répondre activement aux besoins de ses membres.
Elle mène depuis 1991 une forte politique de liaison entre tous les établissements de ce secteur d'activités et les services de l 'Administration ou les instances concernées.
  Ainsi, elle représente ses membres dans les instances socio-économiques suivantes :
Tribunal du Travail, Caisses Sociales Monégasques, Conseil Economique, Comité Supérieur du Tourisme, Commission de Classement des Hôtels-Restaurants, Commission de Coordination des Manifestations, Commission Paritaire de l'Hôtellerie.